Du måste kunna lita på produkter som är märkta med Svenskt Sigill. Därför kontrolleras produktionen.
Samtliga lantbrukare och odlare anslutna till Svenskt Sigill kontrolleras minst vart annat år. Däremellan sker slumpmässiga stickprovskontroller. Den producent som inte uppfyller kraven utesluts.
Kontrollen sker inte av lantbrukaren eller odlaren, eller av den som köper in råvarorna för att sälja vidare till butik. För att få Svenskt Sigill-certifiera sker kontrollen av en revisor som är expert inom sitt område och som kommer från ett särskilt kontrollföretag, ett certifieringsorgan.
Certifieringsorganen kontrolleras i sin tur av en myndighet, SWEDAC.